artesanal cerveja

 

 

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• Introdução
• Matéria Prima
• Equipamentos
• O Processo
• Fermentação
• Engarrafamento
• Quando posso tomar a primeira cerveja?
• Bibliografia/Links Recomendados

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Curso de Cerveja Artesanal Online – Porque Fazer ?

Entenda porque este é o melhor Curso de Cerveja Artesanal Online do Brasil!

A cerveja é uma bebida amada mundialmente, por isso ser um cervejeiro artesanal pode lhe trazer muito sucesso.

A cerveja artesanal, em especial, tem ganhado a preferência dos consumidores em virtude de seu sabor diferenciado, que reflete o cuidado do preparo

A arte de produzir uma cerveja artesanal exige técnica e preparo ideal, tudo o que você pode conseguir por meio de um curso específico para a área.

A Certificado Cursos Online tem um curso de cervejeiro artesanal online gratuito ideal para você que deseja ser um profissional bem preparado para o mercado.

Tendo 30 horas de curso grátis você aprenderá todos os conteúdos necessários para ser um excelente cervejeiro artesanal,

Por isto, se deseja ser um excelente cervejeiro artesanal e arrasar no mercado, continue sua leitura, com certeza ao final você estará certo de que fazer este curso é indispensável para seu sucesso!

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Introdução ao Curso de Cerveja Artesanal

A primeira coisa que você verá no curso de cerveja artesanal grátis será a apresentação da cerveja artesanal, pois para ser um bom cervejeiro é preciso dominar todas as informações sobre a bebida.

Além disso, você conhecerá a história da cerveja artesanal, para que entenda de onde veio esta técnica até chegar aos dias de hoje.

Por fim, neste tópico do curso de cerveja artesanal você terá uma breve noção do que será abordado durante as 30 horas que você dedicará à sua formação.

Sem dúvidas, este é um tópico indispensável para ser um cervejeiro de verdade.

Matéria prima

Para produzir uma boa cerveja artesanal você deverá conhecer as principais matérias primas que são indispensáveis no preparo.

Este tópico foi produzido exatamente para este fim, lhe apresentando e explicando a função de cada ingrediente para a preparação da bebida.

Nesta parte do curso cerveja artesanal você poderá contar com ilustrações para lhe auxiliar no conhecimento de todos os ingredientes, além de saber como escolher aqueles com a melhor aparência.

Saber escolher a matéria prima é crucial para preparar uma cerveja artesanal de qualidade.

Equipamentos Para Produzir a Cerveja Artesanal

Os equipamentos são fundamentais para o preparo de uma boa cerveja artesanal, por isso é importante que você os conheça com propriedade.

Neste tópico do curso de cerveja artesanal você aprenderá quais são os equipamentos, além de lhe ser ensinado como manuseá-los adequadamente.

Os desenvolvedores do curso se preocuparam com seu conforto, por isso você também poderá conferir substitutos para os equipamentos, caso você não os tenha.

Sabendo quais são os equipamentos necessários você terá como produzir corretamente uma excelente cerveja artesanal.

O processo

Nesta etapa do curso cerveja artesanal você aprenderá o que mais esperava: o processo de produção da cerveja artesanal.

Será ensinado quais são as três etapas cruciais para  a preparação da cerveja, além de especificar o preparo de cada tipo de cerveja que pode ser feita.

Não se preocupe caso ainda não tenha noção alguma, pois o curso se preocupa em lhe ensinar desde o básico, até o avançado sobre todas as etapas de preparo.

É muito importante que você aprenda bem este tópico para ser um bom cervejeiro artesanal!

Fermentação da Cerveja Artesanal

A etapa de fermentação é o que diferencia uma boa cerveja artesanal, por esta razão o curso tem um tópico específico para ela.

Você aprenderá como fazer a fermentação correta na sua cerveja, aprendendo sobre o tempo necessário e equipamentos que deverão ser usados.

Também será ensinada a forma correta de armazenar sua cerveja enquanto a fermentação se desenvolve, pois a guarda incorreta pode prejudicar todos os preparos.

Fazendo uma fermentação correta você terá uma cerveja com qualidade diferenciada.

Engarrafamento

A última etapa da preparação da cerveja é a de engarrafamento, por esta razão você aprenderá como fazê-lo corretamente.

Você verá como esterilizar uma garrafa corretamente, para que não haja interferência no seu produto.

Será mostrado todos os passos para o engarrafamento correto, além de dizer o quais equipamentos e ingredientes devem ser usados nesta etapa.

Por fim você aprenderá quais os cuidados necessários nesta etapa.

Quando posso tomar a primeira cerveja?

Por ser feita artesanalmente a cerveja precisa de um tempo de descanso para sua fermentação e composição ficarem ideais.

Nesta etapa do curso você verá o tempo que esta cerveja deve ter de descanso antes de ser consumida.

Também será apresentado o prazo de duração desta cerveja artesanal, para que você possa armazená-la e vendê-la corretamente.

RADAR SISCOMEX

O processo de habilitação no Radar Siscomex é uma obrigatoriedade da Receita Federal do Brasil para todas as empresas que desejam efetuar avidades comerciais internacionais, seja importando ou exportando. O sistema Siscomex tem por objevo integrar as informações de todos os intervenientes no comércio exterior, assim monitorando todo o comportamento e limite de atuação das empresas. Com a junção de todas as informações em um sistema único, o Radar se transforma em uma ferramenta fundamental para controle e fiscalização. Para as empresas o sistema é indispensável para as transações internacionais, o que traz agilidade, diminui o custo e os serviços são mais integrados para a importação e exportação. São três Modalidades para Habilitação no Siscomex: RADAR SISCOMEX IModalidade Expressa • Na Modalidade Expressa a empresa não está sujeita a limites de operação, seja importação ou exportação. • Poderá ser pessoas jurídicas constuída por sociedade anônima de capital aberto (ações negociadas em bolsa de valores ou mercado de balcão) e suas subsidiárias; ou • Poderá ser empresa pública ou sociedade de economia mista. www.regenc iacontabilidade. com.br www.ds c . com.br Modalidade Limitada Na Modalidade Limitada a empresa é submeda a avaliação da capacidade financeira para realizar operações de Importações no valor igual ou inferior a US$ 150.000,00 (cento e cinquenta mil dólares) ou equivalente a outra moeda. Na modalidade Limitada, o declarante de mercadorias poderá realizar as operações de importações em cada período de 6 meses até o limite de: • US$ 50.000,00 (cinquenta mil dólares) ou equivalente a outra moeda, caso sua capacidade financeira for esmada igual ou a esse valor; ou • US$ 150.000,00 (cento e cinquenta mil dólares) ou equivalente a outra moeda, caso sua capacidade financeira for esmada igual ou a esse valor. A apuração de limites considera-se pelo valor aduaneiro acrescido do custo do seguro e do transporte das mercadorias importadas até o porto ou aeroporto alfandegado. Os limites descritos acima não estão sujeitos para as operações de Exportações. Modalidade Ilimitada Na Modalidade Ilimitada, o declarante de mercadorias tem que possuir a capacidade financeira para realizar operações de importação, em cada período consecuvo de 6 meses, superior a US$ 150.000,00 (cento e cinquenta mil dólares), estando apto a habilitação e não estará sujeito a limites de operação, seja para importação ou exportação. Sempre é importante salientar que a quandade das operações de comércio exterior tem que ser compavel com a esmava da sua capacidade financeira habilitada, pois qualquer divergência poderá ser revisada pela Receita Federal. TTD 409 BENEFÍCIO FISCAL EM SANTA CATARINA UTILIZAÇÃO O benecio do TTD 409 poderá ser ulizado no desembaraço de mercadorias importadas para comercialização através dos Portos e Aeroportos de Santa Catarina. BENEFÍCIOS NO DESEMBARAÇO • ICMS na importação é diferido; • Antecipação na importação de 0,6% de ICMS das mercadorias como aço, alumínio, cobre, coque ou prata (ncm 7106); • Antecipação na importação de 2,6% de ICMS de outras mercadorias, na 1a fase ( primeiros 36 meses); e • Antecipação na importação de 1% de ICMS de outras mercadorias na 2a fase ( a parr do 37o mês). • O ICMS pago no desembaraço será creditado em conta gráfica da apuração do ICMS em santa catarina via dime (declaração do icms e do movimento econômico). Para a base de cálculo do icms de antecipação, será considerado a Alíquota de 4%. NA SAÍDA POSTERIOR PARA OUTROS ESTADOS OU INTERNO A tributação efeva está vinculado ao recolhimento do ICMS Crédito Presumido e a Contribuição aos Fundos determinado pelo Estado conforme demonstraremos abaixo: O benecio ao Aço, Alumínio, Cobre, Coque ou Prata - NCM 7106, somente é aplicado quando o destaque na NF-e for de 4% de ICMS, a tributação efeva será de 1%, correspondente a 0,60% de ICMS e 0,40% de Fundos. Nas Operações Interestaduais Anexo. Nas Operações Internas Anexo. O destaque de 12%, 17% ou 25% está literalmente ligado a desnação da mercadoria e a tributação da mercadoria no Estado. O Estado concede facultavamente, a carga tributária efeva de 2,10% a parr do 37o Mês, quando a mercadoria esver na Lista Camex (7% ou 12%), e for desnado internamente a Contribuinte do Regime Normal que subsequentemente desne em operação interestadual a Contribuinte. EXEMPLO PRÁTICO DE DESEMBARAÇO ADUANEIRO Suponhamos que houve a entrada de mercadoria no Porto de São Francisco do Sul/SC para fins de Desembaraço e conforme impostos, taxas, despachantes e outros custos apurados, chegamos no valor de R$ 10.000,00 para a apuraçãodo ICMS devido na Importação a tulo de antecipação: Economia no Fluxo de Caixa na 1a Fase: Primeiros 36 Meses de 80,14%; e Economia no Fluxo de Caixa na 2a Fase:

historia do vinho

Resgatar a história muitas vezes corrige informações, amplia conhecimentos e ajuda a reestabelecer a verdade. Poucas pessoas sabem o imenso esforço que fizeram as vinícolas que surgiram na década de setenta, muitas delas “braços vinícolas” de grandes organizações internacionais. Dou como exemplo a Casa Vinícola De Lantier da Martini & Rossi, a Maison Forestier da Seagrams e a Provifin do grupo formado pela Monteiro Aranha, a Cinzano e a Möet & Chandon francesa. Estas novas empresas, que tinham como principal ferramenta a excelente rede de distribuição espalhada pelo imenso território brasileiro, buscavam produzir vinhos e espumantes de alta qualidade porque sabiam do potencial de consumo que existia. Logo perceberam que a oferta de uvas seria o principal obstáculo para esse objetivo. Pouquíssimas variedades apropriadas para vinhos finos e as que existiam, eram produzidas sem controle nenhum da qualidade e da quantidade. As características geográficas da região impediam a formação de grandes vinhedos por isso a única fonte da oferta eram os milhares de pequenos produtores espalhados pelos municípios de Bento Gonçalves, Farroupilha e Garibaldi, principalmente. Com uma área média de 2 hectares, as propriedades familiares produziam uma boa parte de uvas “comuns” da espécie americana, mais resistentes ao clima úmido que predominava e com alta produtividade, e também em menor quantidade, mas cultivadas da mesma forma, algumas variedades da espécie europeia, apropriadas para vinhos finos. As que mais se destacavam eram Riesling Itálico, Trebiano, Peverella e Moscato entre as brancas e Barbera, Bonarda, Canaiolo, Merlot e Cabernet Franc entre as tintas. Todas as empresas chegaram à conclusão que era necessário realizar, de imediato, um trabalho de introdução e adaptação de novas variedades. Foi feito levantamento das áreas de ampliação nas propriedades dos produtores para introdução destas castas. Foram procurados os fornecedores estrangeiros (principalmente italianos e franceses) que dispusessem de mudas enxertadas. Como todos devem saber, existem dois tipos de material para cultivo, o pé franco, que é a estaca da variedade escolhida, e a muda que é uma planta enxertada e formada por duas “partes”. A parte que será responsável pela área radicular, chamada localmente de “cavalo”, deve ser resistente a filoxera e por isso é da espécie americana. A parte correspondente á área superior, formará a copa, os galhos e os frutos. Esta segunda parte, que é enxertada na primeira, pertence a variedades escolhida, Merlot, Cabernet Franc, etc. A escolha do “cavalo”ou porta-enxerto é muito importante porque tem de ser apropriado as condições de clima e solo da região do vinhedo. Na figura abaixo, mostramos que o surgimento da "muda enxertada" foi para combater a doença que quase disseminou os vinhedos do mundo em fins do século XXIX, chamada filoxera. Este inseto atacava a parte radicular das plantas da espécie europeia mas não a da especie americana. As plantas de pe franco, por tanto, eram atacadas e morriam. Após longos estudos chegou-se a conclusão que utilizando a parte radicular da especie americana e a parte aérea da especie europeia, obtinha-se uma planta resistente. Nascia nesse momento a muda enxertada hoje utilizada em todo o mundo. A realidade é que as condições da serra são totalmente diferentes da maior parte das regiões europeias, em especial em relação aos índices pluviométricos, bem mais altos no Brasil. Os viveiros com potencial para entregar as grandes quantidades que precisavam as novas vinícolas, possuíam material vegetativo garantido livre de vírus ou doenças, próprio para as condições europeias e não haveria tempo para estudos ou maiores testes. Era importante trazer material e começar o cultivo. O cavalo mais utilizado devido a sua boa adaptação às variedades mais procuradas como Cabernet Franc, Merlot, Pinot Noir, Chardonnay e Sauvignon Blanc, era o chamado SO4 (Seleção Oppenheim #4) e por esta razão as mudas foram adquiridas sobre este porta-enxerto. Um dos problemas deste porta—enxerto è sua baixíssima resistência a uma doença fúngica chamada Fusariose, que ataca o sistema vascular da planta, causando a queda forte de produtividade e até a morte da mesma. A planta vai secando parte do sistema vascular por onde circula a seiva e com o tempo morre (ver foto no titulo). A Fusariose acha seu habitat ideal em solos úmidos ou pouco drenados e com altos teores de matéria orgânica ou nitrogenada. Justamente uma condição frequente em algumas propriedades. Um detalhe que contribuiu para a expansão da doença foi o uso indiscriminado de adubo orgânico, o chamado “cama de aviário”. A região de Garibaldi, Bento e Farroupilha se caracteriza também pela criação de frango e nos aviários, periodicamente, é retirado o esterco acumulado e entregue a quem quiser levar. Os produtores, devido ao efeito imediato de aumento da área vegetativa nas vinhas, eram clientes assíduos contribuindo, sem saber, para a morte das plantas devido a Fusariose. Lembro que uma vez, num encontro entre enólogos, um integrante da Secretaria da Agricultura me disse: “Lona, o cocô da galinha vai acabar com nossos vinhedos”. Confesso que nessa hora pensei que estava brincando comigo...e não estava. A Fusariose, que se manifesta na planta adulta, ficou oculta durante a fase de crescimento e ocasionou alguns longos anos de atraso na renovação dos vinhedos. Imediatamente foram buscados novos porta-enxertos como Paulsen 1103, 101-14 e outros, mas a oferta era limitada e isto ocasionou também atraso. Quando se inicia um projeto vitivinícola, sabe-se que a produção de uvas e a comercialização representam os maiores desafios. Um pelo tempo e risco, o outro pela dificuldade de enfrentar um imenso mercado extremamente competitivo. Montar uma cantina requer um bom projeto e recursos. Para produzir uvas e vender o vinho não bastam projetos e recursos. O título deste artigo, “Um pequeno detalhe” mostra quanto é complexo o processo de renovação e aumento da produção vitícola. Hoje os vinhedos novos, já em espaldeira, enfrentam menores riscos em relação à escolha do material vegetativo. A experiência ganha nos anos setenta e oitenta foi fundamental.

Como chego ao complexo da Feira de Cantão?

Aeroporto de Guangzhou Baiyun (CAN) é o aeroporto mais próximo O aeroporto de Hong Kong também é uma opção Layout e Guia Aeroporto de Guangzhou Baiyun (CAN) é o aeroporto mais próximo Você pode facilmente pegar um ônibus, táxi ou metrô para a Feira de Cantão do aeroporto internacional de Baiyun em Guangzhou. ônibus O Guangzhou Airport Express oferece serviço especial de ônibus direto entre o Complexo da Feira de Cantão e o Aeroporto de Guangzhou Baiyun em todas as Fases 3 da Feira de Cantão. Fase 1 (Apr./Oct. 15 ~ 19), Fase 2 (abr./Oct. 23 ~ 27) e Fase 3 (Maio 1 ~ 5 / Oct.31 ~ Nov.4). Partida de ônibus: sobre cada 30 minutos. Zona de embarque no aeroporto: Balcões de ônibus T1 e T2 Tempo de serviço: 09: 10-15: 40 Zona de coleta na feira de Cantão: Lane 1, Complex Mid. Estrada, entre a Área A e a Área B, Complexo da Feira de Cantão; Tempo de serviço: 11: 30-18: 00 Tarifa: 25RMB (4USD) Duração: toda a viagem levará cerca de 60 minutos Táxi Você pode dizer ao taxista “Pa Zhou”, " Canton Fair" ou " 广交会" em chinês. A taxa de táxi é de 2.6 RMB / km. Se a distância for maior que 35 km, 50% de adição. Fare: 40km*2.6RMB/km*150%=156RMB(25USD) Duração: cerca de 60 minutos; Metro Há duas transferências de metrô que você precisa fazer ao viajar do aeroporto para o Canton Fair Complex. A primeira fica na Estação Tiyu Xi e a segunda na Estação Kecun. Você pode encontrar todas as informações que precisa no Site oficial do metrô de Guangzhou. Linha 3 (linha estendida norte) Estação Jichang Nan - estação Tai Xi transferência para -> Linha 3 Estação Tiyu Xi --- Estação Kecun transferência para -> Linha 8 Estação Kecun - Estação Xingang Dong (Área A do Complexo da Feira de Cantão) ou Estação Pazhou (Área B e C do Complexo da Feira de Cantão) Tarifa: 8RMB (1.5USD) Duração: cerca de 60 minutos; Exhibition Hall Area A: Saída A da Estação de Metrô Xingang Dong, Linha 8 Área B do Exhibition Hall: Saídas A e B da Estação de Metrô Pazhou, Linha 8 Área C do Exhibition Hall: Saída C da Linha 8 da Estação de Metrô Pazhou O aeroporto de Hong Kong também é uma opção Como de Hong Kong para Guangzhou? Você pode pelo ar, pelo trem, pelo ônibus, e pelo navio. ônibus Do aeroporto de Hong Kong sobre cada 20 minutos de 8: 00 para 20: 00 Duração: cerca de 4 horas, Preço: HK $ 110 https://www.hongkongairport.com/en/transport/mainland-connection/mainland-coaches/index.page Trem uma. Táxi ou metrô para a Estação Hung Hom de Hong Kong, depois de trem para a Estação Leste de Guangzhou. Duração: 1 hora e 50 minutos, Preço cerca de: HK$190 https://www.it3.mtr.com.hk/b2c/frmIndex.asp?strLang=Eng b. Metro para Kowloon e depois Express Railway Duração: 1 hora, Preço cerca de: HK$250 https://www.highspeed.mtr.com.hk/en/main/index.html Balsa Do aeroporto de Hong Kong https://www.cksp.com.hk/#/main/buychoose Escolha Sky Pier para Pazhou Duração: 2.5 horas, Preço: cerca de HK$200 Layout e Guia